Тыква-горшочек, фаршированная свининой и овощами

🎃 Подготовка тыквы

Тыкву помой и обсуши. Срежь верхушку (как крышечку) — она пригодится.

Ложкой аккуратно выскобли семена и волокна изнутри, стараясь не повредить стенки. Стенки должны остаться толщиной около 2–3 см.

Мякоть, которую ты выскоблил, не выбрасывай — нарежь её кубиками и добавь в начинку.

🔥 Первый этап: запекание тыквы

Положи внутрь тыквы кусочек сливочного масла для сочности.

Накрой тыкву срезанной ранее "крышечкой".

Заверни тыкву в фольгу или пергамент (можно сделать "лодочку" из фольги).

Разогрей духовку до 180 °C.

Запекай тыкву отдельно, без начинки, около 2,5 часов. Она должна стать мягкой и карамельной.

🥩 Приготовление начинки

Пока тыква запекается, подготовь начинку. Свинину нарежь небольшими кусочками (или используй фарш).

Морковь натри на крупной тёрке или нарежь тонкой соломкой.

Лук нарежь мелкими кубиками.

Обжарь мясо с луком и морковью на сковороде до полуготовности (или просто хорошо перемешай всё сырым, если любишь более сочный вариант).

Добавь кубики тыквенной мякоти, чеснок (пропущенный через пресс), соль, перец и любимые специи. Всё начинка готова!

🥘 Фарширование и допекание

Достань тыкву из духовки, сними крышечку.

Заполни тыкву готовой начинкой, но не до самого верха — оставь 2–3 см, так как начинка даст сок.

Накрой тыкву крышечкой обратно.

Сделай на боках тыквы несколько неглубоких надрезов ножом (крест-накрест или сеточкой) — так она красивее будет выглядеть.

Снова заверни в фольгу и отправь в духовку ещё на 1,5 часа при 180 °C.

За 20 минут до конца можно раскрыть фольгу, чтобы тыква подрумянилась.