Лосось запечённый в сладком чили на овощной подушке
Сочный атлантический лосось, запечённый на подушке из лука и моркови под пикантной глазурью из сладкого чили. Готовится в одном противне, получается невероятно ароматным и нежным.
🔪 Подготовка овощей
Морковь помой, почисти и нарежь кружочками или полукружьями (не слишком толсто, чтобы успела приготовиться).
Лук очисти и нарежь кольцами или крупными полукольцами.
Слегка посоли и поперчи овощи, можно сбрызнуть каплей масла и перемешать.
🥘 Сборка в форме
Возьми жаропрочную форму или противень. Выложи овощи первым слоем (подушку): сначала лук, затем морковь.
Сверху на овощи выложи стейки или филе лосося.
Посоли и поперчи рыбу по вкусу (учитывай, что соус чили тоже даст вкус).
🌶️ Глазурь и финальные штрихи
Обильно смажь лосось сверху сладким соусом чили (удобно использовать кулинарную кисточку).
Мелко наруби свежую петрушку и посыпь ею рыбу.
Щедро посыпь всё семенами кунжута.
🔥 Запекание
Разогрей духовку до 190–200 °C.
Отправь форму в духовку на 20–25 минут. Время зависит от толщины кусков. Лосось готовится быстро, главное — не пересушить его.
Овощи снизу должны стать мягкими, а соус на рыбе — слегка карамелизоваться.
Подавай лосось горячим, прямо из формы, выкладывая на тарелку вместе с запечёнными овощами. Это самодостаточное блюдо, но если хочется гарнира, отлично подойдёт рис (особенно басмати или жасмин) или киноа.