Ароматная запечённая рыба с цитрусовыми нотками и ярким овощным гарниром. Идеальный обед или ужин, который легко приготовить!
🧾 Ингредиенты (на 2 порции):
🔹 Для рыбы:
- 🐟 Дорадо — 2 шт. (очищенная)
- 🍊 Апельсин — 1 шт.
- 🧂 Соль — по вкусу
- 🌶 Перец чёрный молотый — по вкусу
🔹 Для овощного рагу:
- 🍆 Баклажан — 1 шт.
- 🥕 Морковь — 1 шт.
- 🌶 Красный болгарский перец — 1 шт.
- 🍅 Помидор — 1–2 шт.
- 🧂 Соль, специи — по вкусу (подойдут итальянские травы, орегано или паприка)
- 🛢 Масло для жарки — 1–2 ст. ложки
👨🍳 Приготовление:
🐟 Рыба:
- Почисти дорадо, при необходимости удали внутренности и хорошо промой.
- Посоли и поперчи снаружи и внутри.
- Сделай косые надрезы и вставь туда тонкие дольки апельсина.
- По желанию можно положить несколько ломтиков апельсина внутрь.
- Выложи рыбу на противень с пергаментом и запекай при 180 °C около 30 минут (ориентируйся по готовности и румяной корочке).
🥗 Овощное рагу:
- Нарежь все овощи одинаковыми кубиками.
- Обжарь на масле на среднем огне: сначала морковь, затем баклажан, перец и в конце помидоры.
- Посоли, добавь специи и слегка протуши под крышкой 5–7 минут, чтобы овощи остались сочными, но мягкими.
🍽 Подача:
Подавай рыбу целиком с гарниром из овощного рагу. Украсить можно свежей зеленью и долькой апельсина 🍊. Отлично сочетается с бокалом белого вина.
