Идеальный салат для любителей азиатских вкусов и текстур: хрустящие баклажаны во фритюре, свежие овощи, ароматные масла и нежный сливочный сыр. Очень эффектно — и при этом просто!
🧾 Ингредиенты (на 2–3 порции):
- 🍆 Баклажаны — 2 шт.
- 🍅 Помидоры — 2–3 шт. (спелые)
- 🌿 Зелень — укроп, кинза или петрушка
- 🌻 Семечки подсолнечные — 2 ст. л.
- ⚪ Кунжут — 1 ст. л.
- 🧂 Соль — по вкусу
- 🌽 Кукурузный крахмал — для панировки
- 🛢 Растительное масло — для жарки (много, для фритюра)
- 🛢 Оливковое масло — 1 ст. л.
- 🛢 Кунжутное масло — 1 ч. л.
- 🌶️ Сладкий чили соус — 1–2 ст. л.
- 🧀 Сливочный сыр (типа крем-чиза) — 2–3 ч. л. для подачи
👨🍳 Приготовление:
🔹 1. Подготовка баклажанов:
- Вымой баклажаны, обсуши полотенцем.
- Нарежь крупными кусками, кожицу не снимать.
- Посоли и оставь на 5 минут — пусть выделится немного влаги.
🔹 2. Обжарка:
- Обваляй баклажаны в кукурузном крахмале — плотно, чтобы хорошо прилип.
- В глубокой сковороде или сотейнике разогрей много масла (почти как во фритюре) и обжарь баклажаны до золотистой корочки со всех сторон.
- Выложи на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
🔹 3. Остальное:
- Помидоры нарежь крупными кусками, добавь зелень.
- Отдельно обжарь семена подсолнечника и кунжут — до аромата и золотистости.
🔹 4. Сборка:
- Смешай в миске: остывшие баклажаны, помидоры, зелень.
- Заправь: оливковым + кунжутным маслом, добавь соус сладкий чили.
- Осторожно перемешай — не мни ингредиенты!
🔹 5. Подача:
- Переложи салат в тарелку, выложи сверху небольшие кнели из сливочного сыра (можно при помощи двух ложек).
- Посыпь поджаренными семечками и кунжутом.
