Карамелизированные баклажаны с помидорами, сливочным сыром и семечками
Идеальный салат для любителей азиатских вкусов и текстур: хрустящие баклажаны во фритюре, свежие овощи, ароматные масла и нежный сливочный сыр. Очень эффектно — и при этом просто!
🔹 1. Подготовка баклажанов
Вымой баклажаны, обсуши полотенцем.
Нарежь крупными кусками , кожицу не снимать.
Посоли и оставь на 5 минут — пусть выделится немного влаги.
🔹 2. Обжарка
Обваляй баклажаны в кукурузном крахмале — плотно, чтобы хорошо прилип.
В глубокой сковороде или сотейнике разогрей много масла (почти как во фритюре) и обжарь баклажаны до золотистой корочки со всех сторон.
Выложи на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
🔹 3. Остальное
Помидоры нарежь крупными кусками, добавь зелень .
Отдельно обжарь семена подсолнечника и кунжут — до аромата и золотистости.
🔹 4. Сборка
Смешай в миске: остывшие баклажаны, помидоры, зелень.
Заправь: оливковым + кунжутным маслом , добавь соус сладкий чили .
Осторожно перемешай — не мни ингредиенты!
🔹 5. Подача
Переложи салат в тарелку, выложи сверху небольшие кнели из сливочного сыра (можно при помощи двух ложек).
Посыпь поджаренными семечками и кунжутом .
Подавай сразу — салат особенно вкусен, когда баклажаны ещё тёплые!