Эноки в беконе с соусом унаги
Хрустящие рулетики из бекона с нежными грибами эноки внутри, глазированные сладким соусом и посыпанные кунжутом. Идеальная закуска, которая исчезает со стола первой!
🔪 Подготовка
Грибы эноки промой и обсуши. Отрежь нижнюю часть ножки (грибницу).
Раздели грибы на небольшие пучки (примерно по 15–20 шт. в пучке).
Каждый пучок аккуратно оберни полоской бекона. Если полоски короткие, можно использовать две внахлест.
🔥 Обжарка
Разогрей сковороду на среднем огне. Масло добавлять не нужно — бекон вытопит достаточно жира.
Выложи рулетики на сковороду швом вниз (чтобы бекон не развернулся).
Обжаривай со всех сторон до золотистой корочки и хруста бекона. Грибы внутри тоже должны стать мягкими.
Готовые рулетики временно переложи на тарелку.
🥣 Соус и финал
В той же сковороде (где жарился бекон) смешай соус унаги и сладкий чили. Прогрей их буквально 30 секунд, чтобы они объединились.
Верни рулетики в сковороду к соусу.
Посыпь кунжутом и аккуратно перемешай, чтобы каждый рулетик покрылся глазурью.
Протуши всё вместе еще 3–5 минут на медленном огне, чтобы соус загустел и впитался.
Подавай сразу же, пока бекон хрустящий, а грибы горячие. Это блюдо идеально сочетается с рисом или как самостоятельная закуска к пиву или вину. Можно украсить зеленым луком.